Pollo relleno a la plancha (8 pp/ración)

Ayer se me ocurrió esta idea y nada más llegar a casa la tenía que poner en práctica. Estaba deseosa por probarla y no estaba equivocada. Vaya rico que quedó el pollo. Jugoso, tierno, con un sabor delicioso.... creo que deberíais probarlo por vosotros mismos. Os gustará :) Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

- Para el pollo -

• 1 1/2 pechuga de pollo (5 pp a saciedad)
• Mostaza (0 pp)
• 60 g Queso de cabra de pasta blanda (4 pp)
• Sal y ajo en polvo

- Para el acompañamiento -

• Canónigos
• 2 zanahorias
• 4 ajetes
• Pimiento verde
• Salsa de soja
• 1 pizca de sal
• 2 ctas de aceite (2 pp)

Preparación:

Para preparar los filetes de pollo hay que hacerles una abertura en el medio como si fuera pan para bocadillo para poder rellenarlos. Cortamos el queso en lonchas finas, lo más que podamos ya que se pega bastante y se rompe. En caso de que os pase eso, no os preocupéis, no tiene mucha importancia.

Cuando ya tengamos todo el pollo preparado empezamos a rellenarlo. Lo abrimos y untamos con la mostaza, le ponemos el queso estirado por encima y tapamos con la otra parte del pollo. No es necesario palillo ya que se aguantan bien. Así con todo el pollo hasta terminar. Antes de continuar, salamos el pollo y rociamos con el ajo en polvo.

Antes de hacer el pollo, vamos a preparar el acompañamiento. Para ello... Picamos las verduras en bastones finos mientras calentamos una sartén al fuego con 2 ctas de aceite. Incorporar todas las verduras a la vez ya que aproximadamente tienen el mismo tiempo de cocción y revolver constantemente para que no se peguen. Una vez listas, rociamos con salsa de soja y dejamos evaporar. Cuando estén listas, probar y si es necesario, rectificar el punto de sal.

A continuación, ponemos una plancha a calentar a máxima temperatura y esperamos a que esté bien caliente.

Cocinar el pollo vuelta y vuelta. Si la plancha está bien caliente, una vez que lo veamos marcado basta con darle la vuelta. Así evitaremos que se nos pase el tiempo de cocción ;)

Emplatar y listo para servir :)