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Esta receta me la traigo desde el foro de MR y es de Dunia75, sólo que la he modificado un poco, tanto el nombre ("Falsa enchilada") como la forma de prepararla.
Nunca había comido berenjenas hasta este día y no sabía lo que me perdía ;( ahora no me pasará más :) Que rica está, tenéis que probarla :) Aquí va la receta :)

Ingredientes:

  • 1 berenjena (0 p)
  • 50 g de pavo (0,5 p)
  • Tomate natural casero (0 p)
  • 10 g de mozzarela light (0,5 p)
  • 1 loncha de queso Enmental (3 p)
  • 1 tomate natural troceado (0 p)
  • Sal y orégano

Preparación:

Metemos la berenjena a asar al horno (yo no le he echado nada, ni aceite, ni sal, ni tan siquiera la he cortado). Cuando veamos que la piel se empieza a hinchar la retiramos y la pelamos. Introducimos el pavo en el vaso de la thermomix (he utilizado pavo sin cortar, para poder picarlo yo a mi gusto) y la berenjena. Trituramos 5 segundos velocidad progresiva 5-9. Bajamos lo que haya en las paredes y añadimos un poco de tomate, salamos y espolvoreamos con orégano. Programamos 90º, 5 minutos, velocidad 1. Cuando termine lo probamos y vemos si necesita rectificar el punto de sal.

A continuación en una cazuelita volcamos la mezcla y añadimos una cucharada de salsa de tomate cubriendo toda la superficie. Añadimos los trocitos de tomate y cubrimos con el queso. Introducimos en el horno para darle un toque de grill. Cuando veamos que se empieza a tostar retiramos y servimos inmediatamente. Está de lujo y muy sanito.

Yo piqué en el tema del queso enmental, pensé que eran menos puntos. Podéis usar el queso que queráis y os podéis ahorrar muchos puntos ;) Espero que os guste.

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La receta de hoy forma parte de los deberes semanales de MR :) Ha sido todo un descubrimiento y más que segura de que la voy a hacer más de una vez ;)

Ingredientes:
  • 280 g de Queso batido 0% Hacendado (2 p)
  • 25 g de harina (1.5 p)
  • Edulcorante líquido (0 p)
  • 2 huevos pequeños (3,5 p)
  • 2 claras ** (0 p)
  • 70 g de galletas cuadradas Hacendado (5.5 p)
  • 40 g de mantequilla Extraligera Arias (1.5 p)
  • 140 g de mermelada Hero Diet de Arándanos y Frambuesa (1 p)

Preparación:

Trituramos las galletas en el mortero mientras derretimos en el microondas la mantequilla (no hace falta que de deshaga demasiado). Cuando terminemos de triturar las galletas las mezclamos con la mantequilla formando una masa. Extendemos la base de galleta en un molde apto para horno.

A continuación preparamos la mezcla de queso. Si se desea mientras podemos meter el molde en la nevera (truco de Tinker :) ). Mezclar el resto de ingredientes menos la mermelada. Añadimos la mezcla al molde y al horno a 170º durante más o menos media hora. Dejamos enfriar y luego decoramos con la mermelada.

Una peazo tarta de dieta que no tiene nada que envidiar a las "de verdad". Disfrútenla ;)

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Ingredientes:
  • Pasta filo (1 pto la hoja)
  • 15 g Queso de cabra (1pto)
  • Tomate
  • Rúcula
  • Reducción de Vinagre de módena
  • Especias: tomillo, romero y estragón
  • Sal (para el tomate)

Preparación:

Hacemos los paquetitos y al horno. Controlar todo el tiempo si el horno está bien caliente porque no tardan
nadita en estar listos. El queso se funde y coge un saborcito...
Subliiiiimeee :)


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Ingredientes:
  • Placas precocidas para canelones
  • 500 g de carne picada de ternera sin grasa
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos del piquillo
  • 500 g de tomate natural triturado
  • 2 tomates pelados
  • 1 cta de aceite
  • Sal y especias
  • 50 g de mozarela light

Preparación:

Calentar el aceite 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadir las zanahorias, el tomate natural triturado, la cebolla y los pimientos del piquillo. Pulsar le botón de turbo 2 veces. Bajar con la espátula los ingredientes y programar 7 min, temp varoma, veloc 1. Añadir la carne picada, la sal y las especias que nos gusten y programar 15 min, temp varoma, veloc cuchara. Si se quiere, poner el giro a la izq para que la carne no se desmenuce. En mi caso, yo no lo pongo, porque me gusta que esté desmigado :)

Mientras la carne se cocina ponemos las placas en agua caliente... bueno, seguir las instrucciones del fabricante xDD Será lo más oportuno ;) No olvidarse de poner el horno a calentar para luego gratinar los canelones.

Una vez que ya lo tenemos todo.... montamos los canelones y echamos el queso por encima y los tomates cortados en trocitos por encima. Gratinamos unos minutos y.... a comeerrrr. Que buenos que quedan bufff :)

Un truquillo, si dejáis hecha la carne el día antes.... gana un montón :)

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- Para la masa-
  • 100 g Harina (5 p)
  • 55 g de agua (0 p)
  • Medio sobre de levadura (0 p)
  • Sal (0 p)

La receta para el pan es exactamente igual que la masa de pizza. Os la vuelvo a escribir para los despistaos ;)

Preparación de la masa (yo la he hecho con Thermomix. Para las que no tengáis la máquina amasáis a mano mezclando todos los ingredientes hasta que no se os quede pegada):

Verter los líquidos en el vaso y programar 1 minuto 37º velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar a velocidad 4 durante un ratito. A continuación incorporar la harina y la sal programando un minuto, vaso cerrado a velocidad espiga. La dejas
reposar con el trapo húmedo para que no haga costra y listo.

Una vez reposada, vamos cogiendo trocitos y los rellenamos de los ingredientes que queramos. En mi caso he
usado: aceitunas negras, perejil con ajo (he usado el ajo en polvo), rúcula, tomate macerado con vinagre de módena...

Realmente estaban buenísimos y cunden un montón. Probarlos =)

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Ingredientes
- Para la masa-
  • 100 g Harina (5 p)
  • 55 g de agua (0 p)
  • Medio sobre de levadura (0 p)
  • Sal (0 p)
- Para el relleno -
  • Tomate casero (0 p)
  • 20 g de queso de cabra (2 p)
  • Rúcula (0 p)
  • Especias (0 p)
  • Pimientos del Piquillo (0 p)
  • 1 lata de atún al natural (1 p)
  • 3 cdtas de queso rallado (yo uso grana padano) *** (0 p)
  • Reducción de Módena (0 p)

Recuento final: 8 ptos por toda la pizza.

Preparación de la masa (yo la he hecho con Thermomix. Para las que no tengáis la máquina amasáis a mano mezclando todos los ingredientes hasta que no se os quede pegada):

Verter los líquidos en el vaso y programar 1 minuto 37º velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar a velocidad 4 durante un ratito. A continuación incorporar la harina y la sal programando un minuto, vaso cerrado a velocidad espiga. La dejas reposar con el trapo húmedo para que no haga costra y listo. Cuando haya pasado el tiempo, estírala muuuuuy bien y con mucha paciencia. Así te quedará una pizza bien maja ;)


Para el relleno:

Estiramos todos los ingredientes y con el horno, previamente calentado, se hace en nada al ser una masa tan finísima. Os va a encantar.

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Creo que más bien debería llamarle "Brownie a mi manera" jejejej. Ha salido muy rico aunque se me ha escapado la sal y el azúcar jejej Quitando eso.... ha quedado super-esponjoso y con mucho sabor. Creo que deberíais probarlo :)

Ingredientes:
  • 2 huevos pequeños, talla "s" (3 p)
  • Edulcorante líquido
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 90 g harina (4,5 p)
  • 1 cd de cacao (0,5 p)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 50 g de mantequilla (2 p)
  • 30 g de nueces (5 p)

Preparación:

En un bol mezclamos los huevos, el edulcorante, la sal y la vainilla hasta lograr una pasta liviana. Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo. Incorporar el cacao y la harina. Seguimos batiendo hasta formar una masa. Agregar las nueces, mezclar y verter en un molde de silicona. Introducimos el molde en el microondas y programamos 6 minutos a máxima potencia.

Una vez que haya enfriado lo cortamos en trozos cuadrados y servimos :)

Una delicia =P


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Las galletas que traigo forman parte de los deberes de esta semana del foro de MR. Han salido estupendas y muy ricas :) Han durado muy poco desgraciadamente xD Pero son muy fáciles de hacer e ideales para estas fechas.

Ingredientes:
  • 180 gr. de harina (9p)
  • 50 gr. de mantequilla extraligera Arias (2p)
  • 1 clara*
  • 2 cd de azúcar (2p)
  • 1/2 de ct de levadura
  • 1/8 de ct de sal
  • 25 g de chocolate paladin, he utilizado el que viene en virutas especial para fundir al microondas (2,5p)

Preparación:

Derretir la mantequilla y mezclarla con todos los ingredientes salvo la clara y la harina. Cuando este bien homogéneo, echar la harina y la clara y remover formando una masa. Ponerla en papel film formando un rollo y meterla a la necera un par de horas.

Extender con el rodillo sobre papel sulfurizado y con cortapastas o bien con un vaso, ir cortando las galletas.

Poner en la bandeja del horno con el papel sulfurizado precalentado a 160-170 durante 5-6 min (hasta que las veais pelin doraditas).

Listas para comer :)